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扒蹄筋
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扒
咸鲜
三刻钟
主料
牛蹄筋
适量
辅料
葱
适量
淀粉
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
生抽
适量
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
扒蹄筋的做法步骤
1.
准备材料
2.
将蹄筋加清水用高压锅炖烂
3.
配料改刀
4.
热油锅加葱段煸香,至微微发黄捞出备用
5.
锅中加入蹄筋翻炒
6.
加入姜片蒜片,倒生抽和少许盐、白糖,倒入少许炖蹄筋的清汤和料酒
7.
加少许水淀粉,烧开
8.
起锅装盘
小窍门&温馨提示
1、蹄筋提前用高压锅炖烂,就不用担心做菜时候不烂了。
2、水淀粉注意浓稠度。
分类:
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