百变土豆——啤酒鸭

1.鸭腿三个浸泡待用

2.泡过的鸭腿斩小块，入凉水锅加花椒和姜皮煮沸后加白酒再煮几分钟，煮的时候去除浮沫

3.绰好水的鸭子捞出洗净

4.控去水分备用

5.蒜瓣拍碎，姜片，干辣椒切小段，花椒八角两粒，啤酒一听，土豆去皮切小块浸泡待用，青椒洗净去蒂去籽切小块待用

6.锅入少许油，下入鸭块煸炒至发黄吐油捞出待用

7.锅中再入少许油，煸香蒜瓣花椒干辣椒段和八角

8.下入鸭块和土豆块一起煸炒

9.加入少许白糖和酱油翻炒均匀

10.炒匀后加入没过材料的啤酒大火烧开转小火焖煮一小时左右

11.焖煮至汤汁剩少许时和入青椒

12.再次加入酱油和鸡精炒匀，大火收汁

13.即可出锅