老式面包

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老式面包

主料

辅料

融化黄油适量

配料

老式面包的做法步骤

1.主料里的材料为酵头材料，混合均匀，温暖处发酵。
2.表面为蜂窝状即可，约1个半小时。
3.用后油法，将酵头和主面团材料混合至扩展阶段。
4.发2倍大。
5.排气，分6份，搓成短长条状。
6.不需松弛，将面团擀成长约1米的长条形，如图。（可以用少量的手粉操作）
7.左手捏住接头处，右手捏住面团尾部向上翻4下。
8.接头处塞进圈圈里，正好5个花瓣。
9.摆入烤盘。
10.最后发2倍大。
11.175度半小时左右，根据自家烤箱酌情调节温度。
12.素面出炉。
13.

小窍门&温馨提示

1.我的烤盘28x23

2.不是不沾烤盘，要刷一层融化黄油。

3.面团太粘手的话，可以少量用手粉。

分类：烘焙

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