意大利海鲜千层面

大炒勺

意大利海鲜千层面

主料

自制意面面皮4张
鲜虾肉150克
蟹腿肉40克
鱿鱼80克
蘑菇60克
淡奶油100克

辅料

蒜15克
奶酪粉25克

配料

意大利海鲜千层面的做法步骤

1.海鲜切丁，蘑菇切片，蒜头切碎。
2.在海鲜料中倒入少许白兰地酒用手抓匀。
3.海鲜料中用盐和黑胡椒粉码底味儿备用。
4.锅上火水煮开，放入面皮煮8成熟出锅，把煮好的面皮用冷水过凉沥干水分备用。
5.炒锅上火烧热，锅底用黄油块擦一遍注入淡奶油。
6.奶油热放入奶酪块儿。
7.把奶酪块儿捣碎再放入奶酪粉。
8.搅拌均匀便可出锅备用。
9.炒锅中注入橄榄油烧热煸香蒜末。
10.然后下入码好味儿的海鲜料和蘑菇片煸炒，炒至5成熟便可出锅。
11...
12.在烤盘上铺一张面皮，在面皮上涂抹一层炒好的白酱。
13.在涂抹好白酱的面皮上铺一层海鲜料和蘑菇片。
14.依次码放三层用四张面皮便可，在最上面的面皮上把剩余的白酱全部涂在上面，坯料便已制成。
15.烤盘置入炉中，上下火220度烘烤20分钟。
16.表面微黄便可出炉码盘点缀上桌食用。

小窍门&温馨提示

1、面皮不要煮的太烂，断生即可。制作面皮的方法，可参照上一篇千层面日志中的具体做法。在制作面皮时，可裁切成方形或长方形均可。

2、馅料码味儿用白兰地酒为宜，其它酒也可以。

分类：烘焙外国美食老人冬季食谱午餐工作餐

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