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一失足成千古恨——宫保鸡丁
豆豆的美食之旅
今天做宫保鸡丁悲剧了,好像是淀粉放多了下锅时忘了搅匀,就弄得比较粘稠了,没办法,只能将就了。
初级
炒
微辣
十分钟
主料
鸡胸肉
适量
花生米
适量
宫保鸡丁的做法步骤
1.
原料图;鸡胸肉切丁,用少许生抽,黄酒,盐,水淀粉,花生油抓匀腌制待用,花生米炒熟晾凉待用,干辣椒切段,姜切片,蒜切片,花椒待用,拿一个碗,调一大勺酱油,一勺醋,一勺白糖,两勺淀粉,一点花椒粉调匀成碗汁待用
2.
锅入油,小火炸香花椒和干辣椒段,花椒捞出不要
3.
下入鸡肉丁快速翻炒至变色,加入蒜片姜片炒香
4.
下入碗汁继续翻炒(下之前一定要搅拌一下,我就忘了)
5.
全程都是大火,炒匀后关火加入花生米拌匀即可
6.
可能是淀粉多了不够干爽
分类:
热菜
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