甜口——广式全麦刀切馒头

foxjunjun 发布

甜口——广式全麦刀切馒头

因为我嗜甜，所以这馒头很合我口味
而且我们这里也喜欢吃松软一些的馒头
总之广式的基本我都爱。

主料

辅料

水125g（我感觉我的面粉比较吸水，所以我的用水量比原方多了10g左右，大概是135g）

全麦刀切馒头的做法步骤

1.1、全部原料混合，我用面包机揉面20分钟。2、取出发酵了30分钟（原方没有发酵这个步骤，不过我觉得发酵可能更松软吧，所以就发了30分钟左右）
2.3、把面团擀开，擀成长方形
3.4、用刷子蘸一些水均匀刷在上面，有利于面团粘合
4.5、从底部卷起
5.6、卷好后用手搓揉均匀
6.7、切成差不多大小的馒头坯
7.8、蒸锅中放一些水，加热下，把蒸盘放上去醒发20分钟
8.

小窍门&温馨提示

1、醒发：水不需煮开，只要把手放在水面上方，感觉到热了就可以醒发了

2、馒头坯建议切厚一些，我有几个切太薄，后来蒸的时候倒了

分类：糕点主食小吃家常菜

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