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红糖酥饼
豆腐串儿
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初级
煎
其他
三小时
饼皮
普通中筋面粉
250克
温水
适量
凉水
适量
辅料
红糖
适量
面粉
适量
油酥
猪油
2大匙
面粉
约100克
红糖酥饼的做法步骤
1.
平底锅烧热,加入2大匙猪油融化
2.
加入面粉炒匀
3.
小火炒到面粉微微变黄,盛出备用(此过程在饧面期间进行)
4.
面粉加温水搅拌成絮状,一点点加凉水,揉成软一些的面团,要比耳垂软些,揉好的面团盖上湿布饧30分钟(期间制作上图的油酥);
5.
饧好的面团擀成长方形薄片
6.
抹上油酥
7.
沿一边卷起
8.
切成小剂子,切面封死,防止油酥漏出来
9.
揉成小团,盖保鲜膜饧15分钟
10.
红糖加面粉拌匀备用
11.
饧好的小面团擀成中间厚边缘薄的小饼
12.
包上红糖
13.
像包包子一样捏起来,再稍按扁
14.
分类:
主食
家常菜
饼
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