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香酥炸茄盒
太阳1968
发布
初级
炸
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
长茄子
适量
馅料
猪肉
适量
盐
适量
料酒
适量
葱末
适量
姜末
适量
鸡精
适量
花椒粉
适量
香油
适量
色拉油
适量
脆皮糊
面粉
适量
淀粉
适量
蛋清
适量
清水
适量
香酥炸茄盒的做法步骤
1.
馅料的制作:将猪肉切成肉泥,加入盐、葱沫、姜沫、料酒、香油、色拉油、花椒粉、鸡精搅拌均匀,喂20分钟。
2.
脆皮糊的制作:面粉、淀粉、蛋清、清水、盐放在碗中搅拌均匀即可。
3.
长茄子去蒂,洗干净。斜着切成3厘米厚的片,再在每片的中间切一刀,但不要切断。
4.
在每片茄子片中夹入猪肉馅,不要猪肉馅溢出。
5.
把夹好肉馅的茄盒在脆皮糊中蘸均匀。
6.
炒锅放色拉油烧热,下入茄盒,炸至金黄色捞出。可以蘸椒盐吃。
分类:
热菜
家常菜
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