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重庆板栗香鸡
川厨浪子
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中级
火锅
麻辣
二十分钟
食材明细
主料
土鸡
适量
辅料
板栗
适量
配料
豆瓣
适量
老姜
适量
糍粑
适量
花椒
适量
大蒜
适量
香料
适量
辣椒
适量
重庆板栗香鸡的做法步骤
1.
先把鸡宰杀至净,然后再宰成大小均匀的块,用盐,料酒,姜葱码味五分钟待用。
2.
炒锅置火上,下入色拉油,猪油,姜蒜,豆瓣,花椒,干辣椒,糍粑辣椒,炒至油红色亮后加入高汤熬制。
3.
锅中烧油至七成热后,下入鸡块炸至紧皮。把鸡捞出倒入高汤里面,加入香料。放入高压锅中压八分钟即可
分类:
热菜
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重庆菜
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