红枣粗粮馒头

♀風♂

红枣粗粮馒头

主料

面粉1000克

辅料

配料

红枣粗粮馒头的做法步骤

1.红枣浸泡10分钟左右洗净
2.黄小米隔夜浸泡
3.把洗净的红枣去掉核
4.把隔夜浸泡好的黄小米，沥干水分
5.把黄小米放入研磨机里磨成粉
6.把磨成粉的黄小米倒入面粉中，混合均匀
7.酵母加适量的温水调开，加入到面粉中
8.再加适量的水，把面粉揉成团，盖上湿布或者包上保鲜膜进行发酵
9.面团发酵的时间中，把红枣放入榨汁机中，加适量的水，打成泥
10.把红枣泥倒入平底锅里，加适量的红糖，慢火炒匀
11.最后再加少量的面粉，炒至均匀，增加红枣泥的粘稠度，红枣泥就算做好了
12.面团发酵至2-2.5倍大
13.取出，排气，重新揉成团
14.取一小块，搓成长条
15.用刀切成等分的小剂子
16.取一个小剂子，擀成圆面皮
17.包入适量的红枣泥
18.包成打褶的包子，或者光面的包子都行
19.蒸格中铺上略微湿的纱布，馒头放进去后醒上15分钟
20.蒸锅加适量的水煮沸，馒头沸水上锅蒸15-20分钟

小窍门&温馨提示

1.烧枣泥馅的时候加少许的面粉可以使酱变得厚一点，这样包的时候比较方便

2.黄小米一定要隔夜浸泡过

3.没有红糖的话，用白糖或者冰糖代替也行

分类：主食面食家常菜馒头花卷

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