橄榄小面包豆沙花形面包热狗番茄酱面包

英伦骑士发布

橄榄小面包豆沙花形面包热狗番茄酱面包

面包。。揉面是个体力活，没有厨师机，那就一次少揉点呗~一个手可以HOLD住的面团差不多就能做一盘面包了~后来橄榄小面包中间夹了奶油，忘了照了，就这么吃也行。。

食材明细

主料

橄榄小面包的做法步骤

1.这回面粉和水没称重，凭着感觉一点点的，面团稍微有点粘手正好，不能太干了
2.加黄油继续揉至扩展。。手工揉比较费劲，小面包一般不用揉的像土司那么大的膜。。差不多就行了
3.发至两倍大，天冷就多发会儿。。
4.使劲揉排气揉掉气泡，很重要。。之前有的不成功就是排气没到位，分割小团，分了八团还有四个在外面。。
5.整形成为橄榄型，具体是擀成椭圆片，往里卷。。。
6.烤箱放一盆热水，关门，利用热水的温度湿度二次发酵至两倍大，刷蛋液撒芝麻
7.大概150-180度20分钟左右，视情况而定。。
8.看~中间割一刀加奶油（没照。。）
9.这是后来又做的一盘豆沙和热狗的，热狗的超级好吃啊，右边的那只已经进肚了~~

分类：烘焙

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