葱香土豆煎饼

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  1.先把土豆洗淨，放入蒸鍋中大火蒸至熟透
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  2.涼後去皮，用飯勺背壓成土豆泥備用
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  3.香葱切葱花
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  4.雞蛋打散
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  5.加入糯米粉用筷子沿同一方向攪拌均勻
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  6.加入土豆泥，撒上鹽、黑胡椒粒、蔥花，揉成土豆泥面團
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  7.將土豆泥面團分成若幹大小相等的劑子，分別搓圓
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  8.用手掌把面團壓扁成餅狀，平底鍋加油燒至七成熱，將土豆泥面餅放入鍋中，中火煎
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  9.煎至兩面金黃即可

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