简版--家制粽子

Residual-heart 发布

简版--家制粽子

马上就到端午节了，因为有一些事情所以提前包了粽子来吃，可是由于包粽子时没有空余的手照相，只能包好后补上照片，望见谅。

主料

辅料

蜜枣适量
自制卤咸肉适量
红豆适量
豆馅儿适量

粽子的做法步骤

1.粽子叶，这里使用的是新鲜叶子，真空包装的，市场上也有卖干的，使用时只需要浸泡到软就可以用了
2.两片粽子叶片重叠使用，用一张的话太单薄，容易在系绳子时破损，影响粽子品质
3.从两个叶片的中部挝成一个漏斗状，注意下方的小孔，是为了排水用的，一定要留
4.翻过来可以看到清晰的小孔，这个孔不能留大了，太大了米就漏出去了，太小了水又排不出去
5.包的时候在挝好的漏洞里加入泡好的江米和想要放入的食材，如：蜜枣啊、蜜豆啊、肉类啊等等，然后用粽子叶多出的部分当盖子盖住下端并用绳子系紧，一定要系紧，不然在煮的时
6.煮粽子是个长时间的活，如果你使用高压锅那么只需要30钟左右就好了，如果是普通锅那么需要煮2到3个小时，再煮好后还需要在汤中浸泡30分钟左右在吃，味道很好。注意左上方那边有个漏米的，就是没系紧绳子的，在受热后膨胀就露出来了
7.

小窍门&温馨提示

这里我使用的红香米的比例其实是1：1的，做出来的粽子是红白花状的，很漂亮，但是红香米的口感并不是十分软糯的，有些硬硬的口感，两者叠加也是别有风味的，不喜欢的可以不放。

红香米俗称“胭脂米”，以其色红，气香，味醇称奇于世，有“清热润肺，宁心爽神，滋补肾肝”之功效。

分类：糕点小吃端午节冬季食谱

查看全部(共7步)

粽子的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页