煎大虾

1.大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线后冲洗干净。

2.然后将处理干净的虾从背部片开使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中；加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。