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黑白果酱芝士蛋糕
丫丫小屋
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这款芝士蛋糕含有丰富的淡奶油,色泽洁白,配上黑色的奥利奥饼底,黑白分明,十分醒目,而且口感相当细滑。
分别做了草莓酱与蓝莓酱两款口味
中级
烘焙
奶香
三小时
食材明细
主料
奶油奶酪
100g
奥利奥巧克力夹心饼干
150g
黄油
55g
辅料
动物性淡奶油
150g
细砂糖
40g
柠檬汁
12g
玉米淀粉
20g
鸡蛋
一个
果酱
适量
黑白果酱芝士蛋糕的做法步骤
1.
准备原料
2.
将奥利奥饼干用料理机打碎,加入隔水融化的黄油,拌匀后均匀的铺在12个小蛋糕模的底部,用小勺压实,放进冰箱冷藏备用
3.
奶油奶酪室温软化后加入细砂糖
4.
用打蛋器打至顺滑
5.
分两次加入鸡蛋液
6.
打至奶酪与鸡蛋完全融合
7.
在奶酪糊内加入柠檬汁,搅拌均匀
8.
加入玉米淀粉,搅拌均匀
9.
加入淡奶油,搅拌均匀
10.
搅拌均匀,奶酪蛋糕糊制作完成
11.
把奶酪蛋糕糊倒入铺了奥利奥饼底的蛋糕模内
12.
蛋糕模放入烤盘,在烤盘内倒入热水,水的高度以没过奶酪蛋糕糊高度的1/2为宜,放入预热好170度的烤箱内烤40分钟左右
13.
刚出烤箱时的样子,很饱满
14.
冷却后放入冰箱冷藏4个小时以上(冷却后的奶酪蛋糕表面会自然凹陷,凹陷的地方正好用来填充自己喜爱的果酱)
15.
加入草莓酱
16.
加了樱桃罐头点缀
小窍门&温馨提示
烤焙:烤箱中层,上下火,170度,水浴法40分钟左右
分类:
烘焙
高颜值
下午茶
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