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火龙果果冻
♀風♂
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简单
煮
甜味
三小时
食材明细
主料
火龙果
半个
鱼胶粉
10克
辅料
白砂糖
适量
火龙果果冻的做法步骤
1.
把火龙果肉挖出,放进小锅里
2.
加100ml水入效果,用勺子把火龙果压碎
3.
小火慢煮,加入一勺白糖
4.
取4克鱼胶粉,用20ml的水,充分调开
5.
倒入小锅里的火龙果肉里,迅速搅拌均匀
6.
把果肉汁,倒入模具中,稍微晾凉后放入冰箱先冷藏一个小时
7.
这个时间内把火龙果皮,用盐水洗净,剪去外皮上多余的枝叶,只留有紫色部分的皮,放去果汁机里加150ml水,打成汁
8.
把果皮的汁水,过滤一遍,只留汁水,多余的皮渣都扔掉
9.
过滤好的火龙果皮汁,小火慢煮加入一勺白糖
10.
取6克鱼胶粉,跟前面一样,加30ml的水充分搅匀后加入到果皮汁里,再搅拌均匀
11.
取出冰箱里的果肉部分的冻,此时凝结的不是很厉害,在上面加入适量的果皮汁,继续进冰箱冷藏2-3小时
小窍门&温馨提示
1.鱼胶粉要先用5倍的水充分吸收后,再加入到水中(水和鱼胶粉的比例为1:20)
2.火龙果皮一定要用盐搓洗或者用盐水浸泡一会来清洗
3.煮果冻的时候要小火时间不宜过久,容易糊,会产生焦味,会影响口感
分类:
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