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二酱爆豇豆
小苏州吃客
发布
简单
炒
中辣
十分钟
食材明细
主料
豇豆
适量
辅料
沙茶酱
适量
野山椒牛肉酱
适量
配料
糖
适量
盐
适量
二酱爆豇豆的做法步骤
1.
先把豇豆洗净沥干,在开水的锅里翻一下,马上撩起时间不能长,待用。
2.
在大卖场买2瓶酱,一瓶沙茶酱,一瓶牛肉酱。
3.
把这2个酱放在铁锅里煸炒一下,比例根据你的口味来调,沙茶酱不辣的,野山椒牛肉酱比较辣,要吃辣一点,一比一,要稍微有点辣,3比一。
4.
这2酱炒了会,再把豇豆放进,一起煸炒,时间不能太长,时间长了就要黄了,而且不脆。根据口味不同放糖,盐。
5.
放好调料,立刻盛起,这时的豇豆又脆又青。
小窍门&温馨提示
先把豇豆洗净沥干,待水烧开了,倒进翻一下,马上撩起,时间不能长,长了豇豆就要黄了,不脆了。沙茶酱不辣的,野山椒牛肉酱是很辣的,可根据口味来调,因为本人是苏州人,喜甜不喜咸,在这个菜里是没放盐,因为牛肉酱又咸,所以放糖多一点。对于这菜的特点是甜,辣,脆,青。
分类:
凉菜
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