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香酥芝麻小烧饼
泽瑞妈妈
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这款小烧饼方子来自美食家的前辈,只是稍有改动。在这里谢谢美食家的前辈们。
简单
烤
原味
一小时
食材明细
主料
水油皮:面粉
120克
猪油
适量
水
50克
盐
3克
油酥:淀粉
70克
辅料
芝麻
适量
香酥芝麻小烧饼的做法步骤
1.
水油皮:面粉 猪油 水 盐合成水油皮备用油酥:淀粉和猪油合成油酥备用.
2.
醒好的水油皮和油酥分别分成12个剂子。
3.
取一份水油皮擀薄,包上一份油酥。
4.
包好的剂子擀成牛舌形。
5.
从一头卷起
6.
所有的剂子依次做好。盖上保鲜膜醒10分钟。
7.
醒好的剂子重复图4-6的步骤,擀开,卷起。
8.
再次醒好的剂子擀开
9.
擀开的剂子左右折起,稍稍按压一下,就成小烧饼坯子。
10.
做好的烧饼坯子放入烤盘,刷上一层蛋液。
11.
刷好蛋液的烧饼坯子撒上一层芝麻。
12.
烤箱预热200度,放入烤箱15分钟即可。
13.
考好的小烧饼胖了好多
分类:
烘焙
小吃
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