玉米炒肉

1.猪肉糜最好要事先腌制，80%瘦肉的猪肉糜口感较好。

2.洋葱要尽量切碎，大概3-4毫米见方的小丁，洋葱丁太大会影响口感。

3.玉米通常分为白玉米和黄玉米，白玉米肉质饱满，适合蒸煮，黄玉米油多，适合烤或者炒，因此这道菜要选择黄色的生玉米。

4.可以将黄油分成两部分，一部分用来炒肉糜洋葱，一部分用来炒玉米。如果担心热量可以减少黄油的量。不放黄油会影响口感。

5.这道菜最初来自spaghetti长条状意大利面的肉酱，配合奶油白酱一起吃的，但也可以作为西式早餐的配菜。