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1.白糖放碗里,倒进开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开。取一大盆,把面粉倒入,把酵母水淋在面粉上,然后用筷子拌匀。把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里。
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2.盖上盖子或保鲜膜,静置2小时,发酵完成。
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3.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成若干份，取其中一份搓成细长条。
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4.然后打个结。
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5.把长的一端往圈里绕几次，做成花形，收口朝下。
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6.取一小截火腿肠，在顶部纵横各切几刀，但底部要保持连接。然后放在绕好的花形面坯中央。
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7.面坯盖上保鲜膜,醒15分钟，然后放蒸格上,要注意留空隙。
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8.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头。
菜谱
