芒果冰淇淋

chriszhou

芒果冰淇淋

来到德国后吃的最多的就是冰淇淋。老外喜欢在阳光明媚的午后，在露天冰淇淋馆点上一份冰淇淋，悠闲地晒着太阳，吃着冰淇淋。或者买个甜筒，然后舔着吃，老外跟我们吃甜筒有明显的区别，我们咬，他们舔，不管男女老少，拿着个甜筒就像小孩那样舔，舔得蛋筒上的冰淇淋圆圆的，像个小球一样。曾经我也试过，但是觉得这么吃冰淇淋太费事了，所以还是一口一口的咬着吃了。
那天看君之的博客，正好看到一篇他做的冰淇淋。想想家里正好还有做蛋糕剩下来的奶油，也正好有个芒果，既然材料备齐了，于是乎就开始动手做了。

主料

蛋黄2个
动物性奶油125克
牛奶200克
芒果泥140克

辅料

柠檬汁10克

配料

芒果冰淇淋的做法步骤

1.准备好所有材料。
2.把70克白糖、蛋黄和牛奶倒入奶锅中搅拌均匀。
3.用小火加热搅拌均匀后的牛奶液，一沸腾就离火。
4.离火后马上倒入动物性奶油，搅拌均匀。然后放入1小撮盐，再用筛子过滤后放置一边让它彻底冷却。
5.趁晾牛奶混合物时，做芒果泥。（芒果泥要打得均匀口感才会细腻）
6.在做好的芒果泥中加入剩下的糖和柠檬汁，搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时。
7.等牛奶混合液彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，然后用电动打蛋器打均匀。
8.把冰淇淋液搅打均匀后，放入冰箱冷冻至结冰后取出，再用电动打蛋器搅打均匀后，继续放入冰箱。
9.之后每隔半小时取出搅打一次，重复此过程4次以上，然后将冰淇淋液冻硬后即可。

小窍门&温馨提示

小贴士：

1.做冰淇淋要用动物性奶油，因为植物奶油含有反式脂肪酸，此物质对身体不好。

2.把牛奶液过滤一下，口感更加细腻。

3.最后每半小时拿出来用电动打蛋器打一遍千万不可以省却。

分类：甜品冰品儿童下午茶夏季食谱

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