五彩水晶饺

1.澄面，最主要的材料，水晶饺透明的关键！把除了油之外的其他东西用开水和好，一边和面一边倒水。和成面团之后再把猪油放进去再和，揉成光滑的面团。

2.馅料如图。

3.面弄成长条，揪成剂子，擀成薄片，越薄越好，这个面很好弄，都不用干面粉，基本不沾面板。

4.把该切的切成丁，海虾剥壳、去虾线弄成虾泥，然后拌到一起，加适量的盐、鸡精、料酒、香油，做成馅料。

5.包饺子，记住不要馅太大，皮没什么筋性，容易破。

6.放进盘子，盘子事先抹些油，防止粘底。

7.放蒸锅上大火6-7分钟就好了！出锅！！！

8.纯虾仁的，味道也不错！

9.很好吃！