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木耳肉片炒宽豆
大炒勺
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夏季北京菜市场出售的一种宽豆角很便宜,今天就用这种宽豆角做道家常菜。这道菜里搭配了一些木耳,因此叫做“木耳肉片炒宽豆”,做法如下;
简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
宽豆角
350克
辅料
水发木耳
100克
五花肉片
120克
配料
葱花
10克
姜末
10克
绍酒
15克
红烧酱油
5克
精盐
2克
味精
2克
烹调油
适量
木耳肉片炒宽豆的做法步骤
1.
把宽豆角切成片,然后把切好的宽豆角和木耳焯水捞出备用.
2.
炒锅烧热注入少许底油煸炒五花肉片.
3.
把五花肉片煸炒出油后放入葱花和姜末爆香.
4.
然后倒入焯过水的宽豆角和木耳翻炒.
5.
把豆角和肉片炒匀后烹入几滴绍酒。
6.
然后再烹入酱油炒匀。
7.
把豆角煸熟后用盐和味精进行最后调味。
8.
味道调好炒匀便可出锅码盘。
小窍门&温馨提示
小菜特点;荤素搭配、制作快捷、味道鲜美、营养均衡。
温馨提示;
1、夏季食用豆角类菜肴在制作的过程中,一定要把豆角炒熟炒透,否则豆角中的血细胞凝集素、皂苷和蛋白酶抑制剂等毒性物质会引起食物中毒,只有把豆角炒熟这些物质才会挥发掉。
2、用薄的宽豆角制作这类小菜时不需要勾芡,以煸炒至熟为好。
大炒勺的这款家常小菜“木耳肉片炒宽豆”就做好了,供朋友们参考!
分类:
热菜
家常菜
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