韭菜盒子

xiangguangye

韭菜盒子

主料

韭菜　　适量
面粉适量
鸡蛋适量

辅料

肥猪肉适量

配料

盐　适量
五香粉适量

韭菜盒子的做法步骤

1.和面：面粉适量，放一勺盐，拌匀，用开水活面粉中间的２／３，用温水活余下的１／３面粉，然后将面粉揉匀，盖上面盆醒发２０分钟。
2.准备馅：韭菜洗净切碎；炸鸡蛋剁碎；将一小块肥猪肉切成小丁，在锅里煸炒至出油并颜色发黄；将韭菜碎、鸡蛋、荤油混合在一起，放耗油一勺、盐适量拌匀即可。
3.包盒子：从一头一个褶压另一个褶，一直捏到另一头。
4.烙盒子：植物油适量，将包好的盒子放锅里烙熟。

小窍门&温馨提示

１、这个包盒子的方法是将我妈包花饺子的手法加以运用，大家都知道韭菜盒子在烙的时候通常都是很容易流汤的，这样包的话不但好看，关键是不流汤。

２、韭菜鸡蛋里面放点耗油，这样就可以代替虾皮既有海鲜味，有免得放酱油会加速韭菜馅流汤了。

３、韭菜鸡蛋本来是个素馅，我偏偏放了点荤油，不信你试试肯定比不放要香。

４、烙的时候千万别心急，要小火，才能烙出金黄的颜色！！

分类：主食家常菜午餐晚餐

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