老北京传统凉拌莱——麻酱拌蒜茸茄泥

shoula1978

老北京传统凉拌莱——麻酱拌蒜茸茄泥

主料

辅料

配料

麻酱拌蒜茸茄泥的做法步骤

1.食材
2.茄子洗净，切薄片
3.码放盘中
4.放入微波炉(我家微波炉，没有高低火之分)，4分钟
5.芝麻酱放入器皿中，加入适量糖、盐、鸡精
6.少量、分次加水(不要一次加太多)，调成稀糊状
7.蒜捣成泥状
8.均匀地将蒜泥撤在茄子上，再浇上调好的酱汁
9.周围撒些香菜碎，中间摆上香莱段，吃时搅拌均匀即可
10.成品

小窍门&温馨提示

1,以前做这道菜，都是蒸茄子，茄子会很变得很水，吃起来水叽叽的；现在好了，用微波炉，转完微波之后，外表还是成形的，其实己经烂烂的；这样一来所有问题都解决了，既快、又方便，好看又好吃

2,加小小醋，是为了调味，有点就够了，最好不要放多

3,因为大蒜是生的，比较辣，也不要放太多，够味就可以了，否则会很辣的哦

分类：凉菜家常菜夏季食谱

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