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老北京传统凉拌莱——麻酱拌蒜茸茄泥
shoula1978
发布
简单
拌
微辣
十分钟
食材明细
主料
长茄子
半个
大蒜
4-5瓣
芝麻酱
适量
辅料
香菜
适量
凉开水
适量(或瓶装水)
配料
糖
适量
鸡精
适量
盐
适量
香醋
数滴
麻酱拌蒜茸茄泥的做法步骤
1.
食材
2.
茄子洗净,切薄片
3.
码放盘中
4.
放入微波炉(我家微波炉,没有高低火之分),4分钟
5.
芝麻酱放入器皿中,加入适量糖、盐、鸡精
6.
少量、分次加水(不要一次加太多),调成稀糊状
7.
蒜捣成泥状
8.
均匀地将蒜泥撤在茄子上,再浇上调好的酱汁
9.
周围撒些香菜碎,中间摆上香莱段,吃时搅拌均匀即可
10.
成品
小窍门&温馨提示
1,以前做这道菜,都是蒸茄子,茄子会很变得很水,吃起来水叽叽的;现在好了,用微波炉,转完微波之后,外表还是成形的,其实己经烂烂的;这样一来所有问题都解决了,既快、又方便,好看又好吃
2,加小小醋,是为了调味,有点就够了,最好不要放多
3,因为大蒜是生的,比较辣,也不要放太多,够味就可以了,否则会很辣的哦
分类:
凉菜
家常菜
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