经典川菜超下饭——{虎皮小青椒}

虎皮辣椒不必赘言，绝对是米饭的超经典搭配！

虎皮辣椒大多两种做法，酿或者不酿肉馅，不论有没肉馅，都是要在锅内煎出类似虎皮一样的花纹。口味咸中带辣，甜中透酸，滋味香浓。

做这道菜最好选择皮薄肉厚、个头均匀的辣椒，而夏秋季的辣椒是最适宜的！

若喜欢辣味重些的，就像我挑这样较细长皮薄肉薄的辣椒做；如果吃不了辣，或者想做酿肉辣椒，则选择圆粗、个头大、肉厚的辣椒较为适宜~

一起来做吧~

（食材不会说谎，味觉不会背叛）

• 简单
• 炒
• 微辣
• 十分钟