软糯好吃的茄子.泰式甜辣味

* 这次我用的酱是泰式甜辣酱！真是意外的惊喜，甜甜辣辣的茄子好好吃



* 嗜辣的可以使用郫县豆瓣酱、小米椒







实践后的经验总结：



1、茄子切块后，要用添加了几滴醋（或柠檬汁）的水中浸泡，一方面吸足水份；还可以避免氧化变黑；



2、炒茄子用到的油是用五花肉逼出的猪油，香！



3、炒茄子的过程中，不要添加一滴水，不断的翻炒至茄子变软！







软糯口感的茄子就是这么炒出来的……