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熏鸡
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三刻钟
食材明细
主料
仔鸡
适量
辅料
葱姜
适量
配料
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
炖料
适量
白糖
适量
茶叶
适量
熏鸡的做法步骤
1.
准备材料
2.
水烧开,将仔鸡焯水
3.
焯好的鸡冲洗干净,重新添水加生抽、料酒、炖料和葱姜大火烧开小火慢炖半小时,关火前10分钟加盐调味
4.
炖好的鸡捞出沥干水分
5.
将白糖和茶叶放到锡纸上置于旧铁锅锅底
6.
将鸡放到篦子上盖锅盖,小火熏制,可翻面,使烟熏色着均匀
7.
着色适中,熏约5-8分钟即可
小窍门&温馨提示
1、根据鸡的大小调节炖煮和熏制时间,尽量保持鸡的完整性。
2、煮制时调好咸淡味,尽量避免因熏时间过长而发苦。
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