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简易版芒果慕斯
米花鱼
简易版芒果慕斯,适合夏天吃。
简单
拌
酸甜
半小时
主料
芒果汁
150g
酸奶
100g
淡奶油
50g
凉白开
45g
辅料
鱼胶粉
4-5g
白砂糖
15g
芒果慕斯的做法步骤
1.
150g纯芒果汁,加10g白砂糖,搅拌均匀。(也可加糖粉)
2.
4-5g鱼胶粉,加45g凉开水,搅拌一下,用蒸锅加热至溶解。
3.
加热鱼胶粉的时候,打发淡奶油。50g淡奶油,分两次加5g左右糖打发至有纹路(我用的雀巢淡奶油,效果还可以)
4.
将蒸好的鱼胶粉溶液,加入芒果汁中搅拌均匀。再将100g酸奶加入芒果汁,搅拌均匀。
5.
将打发好的淡奶油分次加入芒果汁
6.
上下搅拌淡奶,与果汁混匀。
7.
倒入容器。冷藏3小时以上。
小窍门&温馨提示
芒果汁也可以换成其他果汁,个人喜欢用酸味的果汁,成品是酸甜可口。
本品加入的糖相比一般甜点制作要低,一共15g。相比同类市售产品,算是能量比较低的了。
试过加酸奶和淡奶多些的,结果成品芒果味变淡,不如少放奶的好。
分类:
甜品
冰品
夏季食谱
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