干烧偏口鱼

48岁进厨房

干烧偏口鱼

本来只想做干煎就算了，但色相实在不咋地——于是，继续红烧……
第一次做，才知道鱼可不是好翻……鱼不完整了，看着不好看，吃着还行，就是肉不嫩——毕竟是冷冻过的鱼。

主料

偏口鱼1条

辅料

干辣椒4只

配料

干烧偏口鱼的做法步骤

1.偏口鱼去鳞、内脏，两面各划几刀，用盐入味。干辣椒切段，葱切葱花，姜切丝。
2.用平底锅煎偏口鱼，至熟。再把大勺倒入少许油，加入花椒爆香，留花椒油，将花椒挑出。放入干辣椒、葱花、姜丝爆香。加入生抽，大火煮沸，加入白砂糖，至糖融化。
3.将炸好的鱼放入锅中，小火咕嘟一会儿，大火收汁即可。

分类：热菜家常菜

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