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今日世界杯宵夜“绿酱虾球螺丝面”
大炒勺
大炒勺今天餐桌上准备的宵夜是“绿酱虾球螺丝面”。绿酱是用自己在自家庭院中种的九层塔制作的,新鲜味美挺不错,拿来和朋友们共享!
初级
炒
其他
二十分钟
主料
螺丝面
120克
辅料
青虾肉
100克
鲜芦笋
80克
胡萝卜
50克
红尖椒
30克
淡奶油
25克
配料
九层塔泥
50克
法式芥末
30克
黑胡椒
1克
盐
2克
胡椒碎
2克
紫苏碎
0.5克
橄榄油
10克
红酒
10克
大蒜粒
20克
柠檬汁
5克
绿酱虾球螺丝面的做法步骤
1.
螺丝面120克、青虾肉100克、鲜芦笋80克、胡萝卜50克、红尖椒30克、九层塔泥50克、法式芥末30克、黑胡椒1克、盐2克、胡椒碎2克、紫苏碎0.5克、淡奶油25克、橄榄油10克、大蒜粒20克、红酒10克、柠檬汁5克。
2.
把鲜芦笋、胡萝卜、红尖椒切条。
3.
大蒜切碎备用。
4.
制作绿酱;舀一大汤匙法国芥末酱。
5.
放入九层塔酱中搅匀备用。
6.
锅上火注入清水放入少许盐。
7.
水烧开倒入螺丝面煮8-10分钟。
8.
另起锅,注入适量橄榄油,放入大蒜粒煸香。
9.
然后放入蔬菜煸炒。
10.
蔬菜煸炒五成熟后,倒入淡奶油煸炒数下。
11.
注入清水适量烧开。
12.
把煮好的螺丝面和汆烫好的虾球捞出。
13.
倒入炒锅中煸炒。
14.
用盐...
15.
和黑胡椒粉调味炒匀。
16.
翻炒均匀后,撒入少许紫苏碎继续翻炒。
17.
最后把自制的绿酱倒入锅中拌匀。
18.
把面炒匀后,滴入几滴柠檬汁便可出锅码盘。
19.
上桌食用。
小窍门&温馨提示
绿酱意面特点:颜色诱人、意面清香、口感滑嫩、味道鲜美、选材新鲜、营养丰富。
温馨提示:
1、自己调制绿酱,可按口味喜好来搭配,没有九层塔可用其它原料来代替,爱吃芹菜的,可用芹菜叶来搅打成泥,但没有九层塔的味道好。
2、蔬菜可任意搭配,还可以用西葫芦条或青瓜条也行,我感觉还是鲜芦笋为好。
3、此意面为较清淡的一款,放海鲜的意面通常不易使用番茄酱,否则会失去它原有的鲜味儿。如需要,可放一些鲜番茄肉切条来搭配颜色。
4、制作此意面,要把酱汁收的稍干为好,那样味道会更为浓郁。
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