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五花肉香炖豆角
与博的美味情缘
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豆角- 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。
简单
炖
五香
一小时
食材明细
主料
四季豆角
1000G
五花肉
250G
辅料
干辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
大蒜
适量
蒜
适量
姜
适量
豆油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
香麻油
适量
五香粉
适量
五花肉炖豆角的做法步骤
1.
将铁锅烧至70度,豆油与五花肉一同下锅煎至金黄色。
2.
见五花肉变色后立刻加入适量(花椒、八角、大葱、干辣椒)煸炒出香味。
3.
加入豆角、适量(五香粉、盐、酱油)翻炒至翠绿色。
4.
加开水淹没豆角。
5.
待水沸开后盖锅小火慢炖,期间必须不时开锅勤翻动锅内豆角,以便入味。
6.
慢炖40分钟左右,开锅撒加入适量(胡椒粉、麻油、鸡精),翻炒10秒即刻上碟。
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