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奶香番薯饼
鱼尾巴
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这是儿子给它起的名字,他说吃这番薯饼的感觉就像一边喝着牛奶,一边吃番薯,奶香实在很浓郁,呵呵,这小家伙啥时学会说话那么抽像
初级
蒸
奶香
半小时
食材明细
主料
番薯
2条(约250克左右)
辅料
澄面
50克
糯米粉
100克
淡奶油
80克
奶粉
50克
配料
白砂糖
20克
奶香番薯饼的做法步骤
1.
把所有材料准备好
2.
番薯洗干净,用自己喜欢的方式把番薯煮熟,我是放进微波炉里高火加热8分钟,方便快捷
3.
把煮熟的番薯取出,去皮
4.
并趁热把番薯压成薯蓉
5.
加入糖、奶粉、澄面、糯米粉,用手揉均,使薯蓉与所有材料充分混合
6.
分次加入淡奶油,揉成不沾手,不开裂的软面团备用
7.
在蒸架上铺上一层油纸
8.
把番薯团用擀面杖擀成自己喜欢厚度的面饼,再用模具整形,我很懒,所以全部都以圆形为主,呵呵,把整好形的薯饼放在蒸架上
9.
盖上锅盖,大火蒸15分钟
10.
奶香浓郁的番薯饼就出炉了
11.
取出,装碟,呵呵,就可以吃了
12.
实在太好吃了,装碟的时候都忍不住偷吃
13.
最后来一张特吃,呵呵
14.
因为饼很软,所以不是特别适合做太大的饼,口感是软软糯糯的,加了奶粉和淡奶油,吃的时候,就是儿子说的那样,总感觉是在喝着牛奶吃番薯
小窍门&温馨提示
1、淡奶油一定要分次加入,因为番薯的品种不同,吸水程度亦不同
2、如果没有澄面,也可以不用加,因为澄面的作用只是为了使成品凉了之后不会变硬和干
3、如果是甜番薯,可以适当减少糖和奶油的份量,但建议尽可能用粉的番薯,口感会比甜好很多
分类:
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