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1.准备好猪腰和木耳。
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2.把木耳切成小块。
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3.猪腰从侧面给切开，割去中间的骚筋。
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4.用刀先斜切，并倾斜45度切下去，留3分之一不要切断。
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5.然后再直切，第一、二刀不要切下去，第三刀切断，切成小块。
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6.锅中烧热水，放入猪腰，放少许料酒，烫开花时捞出。（不要等起沫了再捞）
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7.开水锅中加入木耳煮10秒钟捞出备用。
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8.切好葱、蒜、辣椒、姜，葱梗切成丝。
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9.锅中入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
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10.再入猪腰炒，加入料酒炒一炒，放白糖再炒。
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11.然后加入生抽快速炒匀出锅。
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12.锅刷干净，加少许油，加入葱炸香。
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13.入木耳炒。
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14.然后放入猪腰和葱梗炒。最后加入盐、胡椒粉再入少许的开水拌匀出锅。
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