家常小菜——酸菜豆腐鱼

1.鱼头用白酒姜丝腌制备用

2.鱼片用配好的腌鱼料腌制（因为我家还有一袋没用的酸菜鱼调料就用了），腌鱼料里有淀粉，白胡椒粉等

3.鱼骨也用少许腌料腌制

4.豆腐洗净切小块

5.锅入油，先炒香姜丝和花椒

6.酸菜

7.加入酸菜同炒至香味散开

8.加入调味料炒出香味（调味料也是配好的，里面有蒜泥辣椒八角等）

9.下入鱼骨和鱼头翻炒

10.下入没过鱼骨的水

11.大火烧开

12.烧开后转中火烧八分钟左右，加入豆腐块再次大火烧开

13.烧开后再烧两分钟左右至豆腐入味

14.把豆腐和鱼盛出装盘备用

15.把锅里剩余的汤汁大火烧开，保持最大火，下入鱼片稍微播散，然后大火烧开

16.烧开后立即关火，即可盛出