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可爱毛毛虫
筱筱~
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简单
烤
奶香
三小时
食材明细
主料
高粉
200克
低粉
50克
鸡蛋液
50克
牛奶
105克左右
酵母
2.5克
盐
2.5克
白糖
40克
黄油
25克
辅料
黄油
50克
水
100克
大鸡蛋
2个
低粉
50克
毛毛虫面包的做法步骤
1.
所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油。
2.
揉至扩展阶段。温暖处发2倍大。
3.
面团发酵时,制作泡芙酱;黄油加水烧开。
4.
筛入低粉。
5.
然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状,面团非常干后,离火。
6.
放凉到60度,分次加入鸡蛋液,至呈倒三角状,盖上保鲜膜冷藏备用。
7.
面团发好2倍大。
8.
排气,分割6份,滚圆,松弛10分钟。
9.
擀成椭圆形。
10.
压薄底边,卷起,捏紧收口。
11.
压薄底边,卷起,捏紧收口。
12.
摆入烤盘。
13.
最后发酵2倍大。
14.
刷蛋液,将做好的泡芙酱装入一次性裱花带,在面团表面挤上条纹状。中层,180度,15分钟。
小窍门&温馨提示
这方子的泡芙酱有多的,按配方的2/3的量就够用了。
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