Chocolate Omelet 巧克力安烈蛋

1.巧克力酱可以选用雀巢巧克力味炼奶，或者用融化的巧克力也可以。

2.喜欢吃软饼口味的chef可以将面包粉替换为普通的中筋小麦面粉，虽然本人并不建议这么做，因为小麦面粉摊成饼后口感会有些粘，类似糯米饼的感觉，而面包粉所体现的是类似蛋糕的松软口感。

3.牛奶及面包粉都不要放太多，牛奶放多了饼会很难煎熟，会发生下面煎熟而上面始终稀稠的情况，面包粉放多了会发生过于固型一对折饼就断掉的情况。

4.这道菜对于欧美人来说只是普通甜度，但对于亚洲人来说过于甜腻了，因此建议各位Chef在食材搭配时注意淡味和甜味的均衡，下面给出一些建议的食材搭配组合，可以很好的减少这道菜的甜度。

巧克力味炼奶 果仁（杏仁/榛子/核桃） 淡奶油

融化后的黑巧克力 果干（葡萄干/蔓越莓干/提子干） 淡奶油

具体怎么搭配，就要看各位Chef的发挥了。

5.这道菜的原始做法详见google上面的Chocolate Omelet,本做法是经过改良后的简便做法。