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巨无霸汉堡
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初级
烘焙
咸甜
一小时
食材明细
主料
高筋面粉
400克
辅料
细砂糖
50克
鸡蛋
50克
面包糠
适量
起司片
适量
酸黄瓜片
适量
鲜番茄片
适量
活性干酵母
8克
清水
260ml
洋葱碎
适量
配料
盐
5克
黄油
40克
沙拉酱
适量
巨无霸汉堡的做法步骤
1.
把先前分割出来准备制作汉堡的面团儿,从冰箱里取出,把面团儿分割成三个大小均匀的小面团儿,把面团儿用手滚圆,松弛15分钟,面团稍有膨胀,便可再此滚圆。
2.
然后把面团排放到烤盘中,做最后发酵。
3.
为了保湿,可把面团儿放入30-40度的烤箱内做最后发酵,当面团儿膨胀到两倍大时,便可进行最后烘烤。
4.
烘烤前用毛刷涂抹蛋液。
5.
涂抹完蛋液,再撒上少许白芝麻。
6.
把烤盘送入烤炉,放在中架,用上下火力180度进行烘烤,烘烤12-15分钟,面包颜色金黄色即可出炉。
7.
至此,奶香吐司和汉堡的坯料,已全部制作完成。
8.
牛肉馅里面放,盐。
9.
蛋液。
10.
黑胡椒粉。
11.
洋葱碎。
12.
面包糠。
13.
拌匀。
14.
再倒入适量橄榄油、意大利香料、辣椒粉。
15.
拌匀。
16.
煎锅上火烧热,倒入一点点橄榄油,能润锅底就行。
17.
然后把合好的肉馅煎成6个均等的肉饼,煎熟备用。
18.
煎好的肉饼。
19.
沙拉酱、酸黄瓜、起司片、生菜丝和西红柿片。
20.
把面包横着切三片,在每片当中放上肉饼、西红柿片、酸黄瓜片、起司片、生菜丝和沙拉酱,放好后摞加起来即可食用。
小窍门&温馨提示
1、制作三文治时,要等吐司面包晾凉后才能切片,否则太软,切时容易跑刀,会出现薄厚不均现象。
2、三明治馅料可随意自己来调节,只要自己喜欢的就行。
3、制作汉堡时,可单层,亦可双层,任自己来决定,材料也可视自己喜好而定,这款是比较标准的用料,味道浓、品种多、口味全,吃起来酸、咸、甜、辣、香,全有了,不妨可参照。
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