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红枣冰激凌
蜜糖厨房
简单
其他
甜味
三小时
主料
红枣
100克
白砂糖
180克
蛋黄
6个
淡奶油
400克
牛奶
180克
辅料
香草精
3滴
红枣冰激凌的做法步骤
1.
准备材料
2.
红枣洗净浸泡15分钟,上锅蒸熟
3.
将牛奶、蛋黄和白砂糖搅拌均匀,滴入香草精
4.
加热奶糊,边加热边搅拌至浓稠状
5.
淡奶油搅打至7分发备用,(即浓稠能缓慢流动)
6.
将打发好的淡奶油加入晾凉至温热的奶糊搅拌均匀
7.
红枣剥皮去核切小丁
8.
加入奶糊搅拌均匀
9.
装入容器,放冰箱冷冻,4-6小时成型后即可食用
小窍门&温馨提示
1、香草精不必多,也不可少,能够去除鸡蛋的腥味,这款冰激凌主要以枣香味为主。
2、加入果粒的冰激凌为避免果粒沉底,搅拌工作必不可少,2小时一次,2-3次,这样
是为了减少冰碴,且果粒在冰激凌糊中分布均匀。
3、红枣切碎去皮去核,果肉香浓,口感绵软,能将枣香最大限度发挥出来。适合孩子吃。
分类:
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