凉拌鸡丝金针菇

1.材料：鸡腿肉、葱姜、花椒、干辣椒（汗，卖鸡腿的习惯性的帮我剁成小块了）。

2.一小把金针菇。

3.取一锅水烧开，焯一下金针菇。

4.金针菇放凉水中晾凉沥干水分。

5.鸡腿肉放姜和料酒焯水，煮个7、8分钟。

6.焯好水的鸡腿肉放入凉水中晾凉，后撕成小块。

7.热锅倒油，爆香蒜、花椒、干辣椒。

8.热油晾凉后滤去蒜、花椒和干辣椒浇在鸡丝和金针菇上，加葱花、生抽、香油和胡椒粉拌匀即可。