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鲜奶油餐包
star68
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这款面包加入了淡奶油,做出来是相当的柔然,如云朵般的,放在手上轻飘飘的,手感很好哦,
也是奶香浓郁啊!非常好吃!
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
高粉
300克
低粉
50克
水
120克
淡奶油
18克
糖
35克
酵母
4克
盐
3克
黄油
38克
鸡蛋
1个
鲜奶油餐包的做法步骤
1.
将所有材料(除黄油外)放入容器中,揉成稍具光滑的面团,放入黄油
2.
揉至扩展阶段,能拉开大片薄膜状
3.
将面团放入容器中,盖上保鲜膜,进行基础发酵至2-2.5倍大
4.
擀压排气,分割成12等份
5.
滚圆后放入烤盘中,进行最后发酵至2倍大
6.
放入预热好的烤箱,上火190度,下火170,中层,20分钟即可
小窍门&温馨提示
1、水的的用量,根据自家面粉吸水性及当地气候适量增减
2、面包上色后立刻加盖锡纸,以免颜色过深
3、如果想让成品看起来光亮,可以在最后发酵好的面团上,均匀的刷上蛋液
分类:
烘焙
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