【荔枝】夏天不可或缺的下酒小菜－盐煮毛豆

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  1.1、毛豆清洗干净，多洗几遍；
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  2.2、用剪刀剪去毛豆两头，将剪好的毛豆放入盐水中浸2小时左右；
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  3.3、配料洗干净，香叶、桂皮和花椒装入防渣袋；
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  4.4、锅中倒入清水，加盐，放入干辣椒、姜片、八角和调料包，大火烧开；
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  5.5、水开后，将浸在盐水中的毛豆捞出倒入锅中，中小火煮5分钟左右关火，用余温来焖毛豆；
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  6.6、煮好的毛豆盛入碗中，等凉了即可食用。也可将毛豆和毛豆汤一起盛入碗里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏后食用，味道更佳。

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