杏仁粒饼干

溶溶月

杏仁粒饼干

很久没做饼干了，公司进了一批利器，是带搅拌杯的榨汁机，说明书中说榨果汁、做奶昔那都是小儿科了，最神奇的是它还能乳化黄油和揉面呢，这么先进？当然要试一试，果然黄油打发的很成功。揉面嘛下次再试吧，于是乎，借着这股东风做了一款饼干，不要小看这款饼干喔，里面加了杏仁粒，口感立马变得丰富起来

主料

软化的黄油75克
全蛋液20克
细砂糖20克
糖粉25克
低粉110克
杏仁粒25克

杏仁粒饼干的做法步骤

1.准备材料；
2.整个黄油的打发过程我使用的是料理机，将黄油加入，加入细砂糖、糖粉；
3.最后加入蛋液，话说很神速滴，感觉几秒钟就搞定了，当然用手打发的过程也是一样滴；
4.准备低粉、杏仁粒，和刚刚打发好的黄油（打发好的黄油颜色变浅，很细腻很蓬松的有没有）；
5.取一盆，倒入黄油、面粉和杏仁粒，搅拌至面粉无颗粒；
6.在桌上铺一块长约50CM，宽约30CM的保鲜膜，将饼干面团倒在保鲜膜上，用手或其它辅助性工具将饼干面团整形成长方体，入冰箱冷冻室冻约20分钟左右，以冻硬为准；
7.将冻硬的面团取出，烤箱180度预热，用刀将面团切成厚约0.3CM的饼干片；
8.将饼干依次排入烤盘，我用的烤盘是防沾的，如果不是防沾的烤盘，最好铺一层油纸或油布；
9.入炉烤15分钟左右，直到饼干表面金黄即可出炉；
10.来一张特写，看到杏仁颗粒了吗

分类：糕点烘焙小吃

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