鲤鱼炖茄子

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鲤鱼炖茄子

鲤鱼炖茄子非常的鲜香，有营养，还好吃

主料

鲤鱼一条

辅料

花皮茄子（或者绿皮茄子）4个

配料

鲤鱼炖茄子的做法步骤

1.把鲤鱼收拾干净，鱼身上划几刀，然后再划开的扣子里撒些细盐，这样容易入味
2.锅里放油，烧开，把鱼放到锅里煎至两面有微黄，一定要稍微多放些油，不然容易糊锅，鱼千万不要着急翻身，容易把鱼皮翻碎，我就是着急翻，然后鱼皮直接就站在锅底了
3.煎的差不多的时候放入葱姜蒜，海鲜酱油，花椒面爆锅，爆出香味
4.然后添汤，添至没过鱼身，加入适当的大粒盐，炖开
5.茄子去皮
6.茄子斜刀切滚刀块（一定要斜着切，炖完不容易散，千万不要顺着切，一炖就散了，夹不起来）
7.锅里烧开以后把茄子放进去，接着大火炖开，估计二十分钟左右就应该差不多了
8.

小窍门&温馨提示

吃鱼一定要小心刺，慢慢的品尝，鱼越新鲜，炖出来的味道就越鲜美，我喜欢吃鱼，最喜欢就是这么炖着吃，有营养，而且鲜味很浓，配碗米饭吃，真是幸福的很呢！

分类：热菜家常菜老人夏季食谱午餐晚餐学生

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