玉米发糕

1、我是为了方便吃分割整形再蒸的，小时候都是一整块放在笼里蒸，蒸好后再切块的。

2、因为混和了玉米面，表面不会那么平整，会有些坑坑凹凹的，正常的。

3、纯玉米窝头口感太粗糙，按3：1比例会口感较好，又兼顾了健康，小孩子也会爱吃。

4、水量看情况调整，不要太干或太稀。这个量可以蒸双层笼屉。

5、一次发酵法做出来口感会非常松软不劲道。

6、出笼前先开条缝，会避免馒头回缩得太厉害。