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巧克力吐司(汤种法)
哈尼22
发布
初级
烤
奶香
三小时
食材明细
主料
高筋粉
210g
酵母
4g
白糖
40g
盐
3g
黄油
20g
汤种
巧克力
40g
高筋粉
40g
沸水
180g
巧克力吐司的做法步骤
1.
备好材料。
2.
把巧克力倒进沸水里,搅拌均匀。
3.
倒进面粉。
4.
搅拌均匀,放凉。
5.
倒进桶里。
6.
倒入高筋粉210g,酵母4g,白糖40g,盐3g。
7.
搅拌20分钟后倒入黄油。
8.
直到出膜。
9.
基础发酵。
10.
发到2倍大。
11.
分割3个,醒15分钟。
12.
擀长。
13.
翻面对折,卷起来。
14.
并排放在土司盒里。
15.
最后发到8分满,180°烤30分钟,190°烤10分钟。
分类:
烘焙
吐司
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