炖长鱼汤

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  1.新鲜大长鱼一条。
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  2.清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉。
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  3.切好生姜，葱，蒜仔为整个。
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  4.温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。
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  5.加水烧开。
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  6.水开后加入长鱼段。
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  7.大火烧开五分钟，同时把沫去掉。改用小火炖至二十分钟左右，至汤白鱼熟透。
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  8.最后加点胡椒粉，细盐，即可出锅了。

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