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干鲍——煲汤&红烧两吃法
雪雪雪媚娘
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干鲍,一般人都会那它很没有办法,因为它非常的坚硬,但,它也非常的鲜美哦!它是非常温补的一种食材,但要做到好吃就要费一番功夫了!
中级
煲
咸鲜
约三天
食材明细
主料
干鲍
3只
排骨
200g
母鸡
1只
辅料
海米
20g
配料
姜
8片
干鲍两吃法的做法步骤
1.
第一周,把干鲍泡入水中,每天换水2次,持续一周,直到干鲍变的松软有弹性
2.
第一周的最后一天晚上开始煲排骨汤,直到第二天晚上约24小时后,将排骨汤滤出备用。
3.
土鸡过血水后,放入砂锅,加入一半的清水,和海米(海米可用瑶柱代替,我们家是没瑶柱了)
4.
加入事先准备好的排骨汤and姜片。干鲍切片放入锅内,火开自动挡,24小时后汤就煲好了
5.
将干鲍片取出,和杏鲍菇一起红烧即可。这时的干鲍会非常Q非常弹牙,和杏鲍菇一起炒真是绝配啊!汤呢可以随时喝,如果嫌太浓了,可以保存好,用来炒菜和参入别的汤水中调味。
分类:
热菜
家常菜
汤羹
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