抹茶红豆酸奶慕斯

肥肥莉发布

抹茶红豆酸奶慕斯

7月25日是我同月同日不同年YOYO妈生日，她比我老三岁，哈哈哈，昨天一早开工首次尝试慕斯蛋糕，晚上送到她家楼下提前给YOYO妈一个惊喜。。。。成功

食材明细

主料

戚风蛋糕八寸2片

辅料

抹茶红豆酸奶慕斯的做法步骤

1.一大早做个戚风蛋糕，方法不细说了，五个鸡蛋，糖50克，橙汁60克，橄榄油20克，低粉90克，140度烤25分钟，170度再烤25分钟。放凉脱模，很成功，没回缩，可以切成三片，只用了两片。
2.吉利丁片入冰水泡着
3.因为冰箱里就这口味的酸奶，就用了，先从冰箱里拿出来回回温
4.酸奶加10克抹茶粉拌匀
5.吉利丁片泡软后沥干水份，隔水加热搅拌成液体状，放一旁稍稍放温待用
6.把吉利丁液倒入酸奶，边倒边搅拌
7.打发冰箱里拿出来的奶油，打至七分发
8.把之前拌好吉利丁的抹茶酸奶倒入打发好的奶油中，边倒边拉拌
9.把放凉后的一片三戚风蛋糕片放在模具最底层，放上蜜红豆
10.倒入拌好的慕斯糊抹平
11.把另一片蛋糕片切去个1厘米的边。
12.把切好的蛋糕片放到模具中
13.再撒上一层蜜红豆
14.把剩余的抹茶糊倒进模具中填充满整个模具，我调的慕斯糊一点没剩，量刚刚好。放冰箱里冷藏四个小时。
15.入冰箱四小时后，取出吹风机吹一圈脱模即可
16.还算成功吧
17.筛上抹茶粉
18.筛上糖粉装饰
19.又放上了YOYO妈和YOYO爸的名字字母，用粉色巧克力DIY的
20.成功，漂亮
21.这是YOYO妈晚上切开后，拍了内部图共享我的，哈哈，她说喜欢吃，成功。

分类：糕点下午茶

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