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虾仁豆嘴炒韭菜
花落随风飘ゝ
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这道菜还不错哦,不过我挑食,只爱吃虾啊,呵呵
简单
炒
未知
半小时
食材明细
主料
鲜虾仁
适量
辅料
豆嘴
适量
韭菜
适量
姜丝
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
虾仁豆嘴炒韭菜的做法步骤
1.
发好的豆嘴在开水中炒烫去腥。
2.
虾仁加料酒,盐,白胡椒粉腌制片刻。
3.
用鸡蛋清和淀粉调成蛋清糊,把腌好的虾仁放入糊中抓匀。
4.
韭菜切成3cm长的小段。
5.
油烧热先滑炒虾仁,等虾仁变色定型后捞出备用。
6.
姜丝炝锅,下入焯好的豆嘴。
7.
然后下入韭菜根部,虾仁,烹入料酒,离火加盐,白胡椒粉和糖调味。
8.
最后下入韭菜叶,翻炒两下就可以出锅了。
小窍门&温馨提示
黄豆每天用水洗一遍用湿毛巾盖上压上重物三四天可发成豆嘴
豆嘴在食用前要用开水炒烫去腥
虾仁下锅不要立即搅动以免脱糊
韭菜的根部和叶子要分开下锅
尽量离火调味以免温度过高影响食材口感
分类:
热菜
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